Atún en escabeche
15 de junio de 2021
Dificultad MEDIA / Elaboración 45 mins
· Ingredientes ·
Medio kilo de atún a tacos grandes
Dos o tres cebollas
Pimienta negra
Ajos
Vino blanco
Un buen aceite de oliva
Una hoja de laurel
Vinagre de calidad
· Elaboración ·
1_ Ponemos una cazuela de barro al fuego con dos vasos de aceite.
2_ Cuando esté caliente incorporamos los tacos de atún y lo dejamos un minuto máximo por lado, lo sacamos.
3_ Añadimos las cebollas cortadas en juliana, el laurel y los ajos.
4_ Cuando ya esté blandita la cebolla, incorporamos los tacos de atún, la pimienta, un vaso de vino blanco y vaso y medio de vinagre.
5_ Dejamos cocinar a fuego lento durante quince minutos.
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